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진공 포장기기를 사용하여 물건을 보관하는 것은 포장에서 공기를 제거하여 산소가 부족한 환경을 만드는 것을 포함합니다. 이 과정은 변질을 지연시킵니다. 기계는 가방이나 용기에서 공기를 빼내는 진공 펌프를 사용하고, 이후 밀봉을 적용하여 진공 상태를 유지합니다. 이 과정은 또한 호기성 세균, 곰팡이 및 산화의 성장을 억제합니다. 음식, 전자 제품 및 공기에 민감한 기타 재료와 같은 항목들은 그들의 보존 기간이 크게 증가하게 됩니다. 이러한 기계들은 크기와 구성에 따라 다양합니다. 일부 모델은 다양한 재료에 맞춰 조절 가능한 진공 수준과 여러 밀봉 모드를 제공합니다. 다른 장치들은 심지어 가방 자르기와 같은 추가 기능까지 제공합니다. 이러한 기기와 가전제품은 가정, 식품 가공 업체 및 엄격한 제품 보존이 필요한 산업에서 널리 사용됩니다.